醸造の知識

さて、そろそろマスターの話を聞かせてもらいましょうか。いい具合に酔ってきたね。うへへぇ、店員さん、どんどん飲みなよ ﾄｸﾄｸあら、ありがとうございます～。ではどこから話そうか・・・カテゴリは以下の通りだったな《原料処理》《麹》《酒母》《醪》...

ふぅ、結構時間が経ってしまったな。とりあえず飲み直しということで、お前たち何にする？俺は田酒の山廃をぬる燗で。燗って、温めたお酒の事よね。何か美味しそうね。じゃあ燗祭りって事で。誠鏡の純米雄町も燗してください。それぞれ2合づつで。かしこまり...

よっしゃぁ！久しぶりだな。久しぶりすぎて酔いが醒めたわ～何の話してたっけ？えーっと。確か≪原料処理≫のお米の話だったね。自信の無いマスターってちょっと可愛いかったですよね～。その恥ずかしそうな姿の動画を早速FBで拡散っと。おい！やめてくれマ...

表ラベルのイメージだけで直感で日本酒を買うのも有りですが、 裏ラベルが理解できるとますますお酒選びの楽しい時間が増えます。 裏ラベルに記載されている情報は表ラベル以上に多彩で、 蔵元毎に情報量も違います。 基本的には使用した酒米...

美肌を目指す方や美を追求する方の情報収集能力は 驚異的で、インターネット上には星の数ほどの美容情報が散乱している状況です。 そんな星屑の中でそこそこ大きい光を放つ 「お酒が美容に良い」という嘘か真か、のんべえ女子必見の 情報も無数にありま...

一体どうやって！？ここでは、日本酒造りの仕組みや流れを自分なりに説明していく予定です。 なるべくわかりやすく書こうと意識してるけど、 個人で調べて書いている内容なので、間違いもあると思います。 でも少しでも多くの方が日本酒に興味を持ってもら...

店員：お待たせしました。何にしますか？えっと、じゃあ黒龍の石田屋で。黒龍？なんか強そうな名前ね～。私はまだあるから大丈夫よ。元はアンタのだけどね。僕もまだ。あ、鶏肉のささみの刺身ください。店員：は～い。少々お待ちくださいね。って、黒龍とやら...

お待たせ。鶏ささみの刺身だ。さっと湯がいただけだからあたったらごめんね。ごめんね、じゃないっしょ。でもまあ旨そうだし。いただきまーす:いただきまーす。ﾓｸﾞﾓｸﾞうん、美味しい！お酒が進むー ｺﾞｸｺﾞｸ鶏のささみをここまで極めるとは、マス...

–前回、古代のお酒の話を聞いた3人は、益々酒造りへの関心が深まっていく？–何を飲まれますか？うーん、沢山あってやっぱ迷うわ。あれなら店員さんのお勧めを聞いてみようか。そうだな！あの～、何かおススメってあります？・・・そうですね、全部おススメ...