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ふぅ、結構時間が経ってしまったな。とりあえず飲み直しということで、お前たち何にする？俺は田酒の山廃をぬる燗で。燗って、温めたお酒の事よね。何か美味しそうね。じゃあ燗祭りって事で。誠鏡の純米雄町も燗してください。それぞれ2合づつで。かしこまり...

さて、そろそろマスターの話を聞かせてもらいましょうか。いい具合に酔ってきたね。うへへぇ、店員さん、どんどん飲みなよ ﾄｸﾄｸあら、ありがとうございます～。ではどこから話そうか・・・カテゴリは以下の通りだったな《原料処理》《麹》《酒母》《醪》...

–前回、古代のお酒の話を聞いた3人は、益々酒造りへの関心が深まっていく？–何を飲まれますか？うーん、沢山あってやっぱ迷うわ。あれなら店員さんのお勧めを聞いてみようか。そうだな！あの～、何かおススメってあります？・・・そうですね、全部おススメ...

お待たせ。鶏ささみの刺身だ。さっと湯がいただけだからあたったらごめんね。ごめんね、じゃないっしょ。でもまあ旨そうだし。いただきまーす:いただきまーす。ﾓｸﾞﾓｸﾞうん、美味しい！お酒が進むー ｺﾞｸｺﾞｸ鶏のささみをここまで極めるとは、マス...

店員：お待たせしました。何にしますか？えっと、じゃあ黒龍の石田屋で。黒龍？なんか強そうな名前ね～。私はまだあるから大丈夫よ。元はアンタのだけどね。僕もまだ。あ、鶏肉のささみの刺身ください。店員：は～い。少々お待ちくださいね。って、黒龍とやら...

一体どうやって！？ここでは、日本酒造りの仕組みや流れを自分なりに説明していく予定です。 なるべくわかりやすく書こうと意識してるけど、 個人で調べて書いている内容なので、間違いもあると思います。 でも少しでも多くの方が日本酒に興味を持ってもら...

HP： 営業時間：9時～21時 定休日：水曜日 最寄り駅：広小路(伊賀鉄道伊賀線) 住所：三重県伊賀市西明寺623-1 今回は『東京のナイスな酒屋　出張編』という事で、 三重県伊賀市の「ナガタヤ」さんをご紹介します。 三重の地酒を豊富に揃え...

四谷で日本酒の品揃え抜群"鈴傳(すずでん)"さんのご紹介です。ご紹介するまでも無いほど有名な酒屋さんで、品揃え充実、管理もしっかりしており、新しい銘柄の開拓も積極的に行われている町の頼もしい酒屋さんです。 鈴傳さんの情報 HP： 営業時間：...

サラリーマン、ＯＬにお酒の席は付き物、そして憑き物。 ちょっとだけ～、と思いきや乗せられて２軒３軒とはしご酒。 酒好きの本性が出るともう止まらない。 ビールに焼酎、日本酒にカクテル何でもこいや！ 散々騒いで朝起きたら記憶も無く頭痛と倦怠感。...

山廃って何？って方もいらっしゃると思います。 簡単に言えばより昔ながらの酒母の造り方ですね。 山廃仕込み(以下山廃)で造られた日本酒は必ずと言っていいほど ラベルに『山廃』と記載されているのですが(表示義務はない)、 私の経験上、この山廃の...